Essen und Trinken
ALBISHAUS-Kulinarik
Regional, saisonal und möglichst in Bio-Qualität. Liebe zur kulinarischen Tradition mit Fokus auf Kreativität und der Entschlossenheit, nie Langeweile aufkommen zu lassen. Und das Ziel, den vielfältigen Erwartungen unserer Gäste gerecht werden zu können.
Das ist der kulinarische Kompass der ALBISHAUS-Cuisine.
Feine Schweizer Cuisine, die zu überraschen vermag.
Die grosse Bandbreite an Gästen, mit ihren unterschiedlichen Geschmäckern und Erwartungshaltungen, macht das ALBISHAUS aus. Gourmands, die ein Mehr-Gänge-Menü am Abend erwarten, Ausflugsgäste, die traditionelle Speisen verlangen, Firmen, die während einer Sitzung möglichst unterbrechungsfrei und schmackhaft verpflegt werden wollen.
Diesen unterschiedlichen Bedürfnissen begegnet das ALBISHAUS mit vielfältigen Angeboten, abgestimmt auf Tageszeit und Anlass.
Wir arbeiten ausschliesslich mit lokalen Lieferanten und Produzenten zusammen. Weil wir die tolle Qualität aus der Region schätzen. Weil eine "Gastronomie der kleinen Wege" nachhaltig ist. Weil wir mit dem ALBISHAUS auch kulinarisch Teil der Region sein wollen. Unser Gemüse kommt tagesfrisch von "Gemüse Roos", das Fleisch vom Bio-Metzg "Abegg" aus Langnau a.A. Das feine Brot backt die Bäckerei Widmer, Langnau a.A.
Saisonalität ist untrennbar mit dem regionalen Fokus verbunden. Saisonal zu kochen verlangt viel Know-How & handwerkliche Flexibilität. Und begünstigt unser Ziel, eine abwechslungsreiche, authentischen Cuisine zu bieten. Daher wechselt das ALBISHAUS häufig die Abendkarte, wobei einige Klassiker natürlich laufend im Programm bleiben.
Wir freuen uns, dir hier unser Angebot vorstellen zu dürfen. Danke für das Interesse am ALBISHAUS!
Die Köpfe hinter Herd & Tresen
Du interessierst dich, wer hinter dem Konzept des ALBISHAUS steht? Wer mit den Töpfen klappert? Hinter der Bar hantiert? Das Essen serviert?
Oder möchtest Neuigkeiten und Hintergrundinformationen zum ALBISHAUS erhalten?
Dann schau doch mal in der Rubrik "Ihr und wir" vorbei.
ALBISHAUS-Sommerkarte 2023 zum Download
Die neue Sommerkarte 2023
ALBISHAUS-LUNCH
LUNCH MENU (Wed-Sun, 12am-02pm)
Mittwoch bis Sonntag: Jeden Tag neu zusammengestellt
Wir bieten euch an diesen Tagen zwischen 12 und 14 Uhr unser 2-Gang Lunch-Menü. Ideal für Berufstätige, ebenso lecker für alle anderen ALBISHÄUSLER. Gibt es gratis im Abonnement auf WhatsApp. Einfach eine Nachricht mit "LUNCH" an 076 723 34 03 senden!
Wednesday to Sunday: Freshly compiled, freshly made
From Wednesday to Sunday between 12 am and 2pm ALBISHAUS offers you a two-course lunch menu. Ideal for employees. Available on WhatsApp including a local weather forecast. Just send a WhatsApp message with "LUNCH" to 076 723 34 03 and receive our broadcast!
VORSPEISEN
STARTERS
BUNTER BLATTSALAT
an Balsamico-Hausdressing
[engl.] Green salad with homemade Italian dressing
GEMISCHTER SALAT
an Balsamico-Hausdressing
[engl.] Mixed salad with homemade Italian dressing
WASSERMELONEN-FETA-SALAT
an Limetten-Chilidressing, mit Peperoni und Rucola
Watermelon and feta cheese on lime chili dressing, with pepper and rucola salad
BURRATA AUF ZWEIFARBIGEN, MARINIERTEN TOMATEN
mit grillierten Frühlingszwiebeln
Burrata cheese with two toned, marinated tomatoes and grilled spring onions
KALTE TOMATEN-APRIKOSEN-SUPPE
an Dill-Pfefferminz-Pesto
Cold tomato apricot soup on dill peppermint pesto
ZUCCHETTI-SAFRAN-RAVIOLI VON BRAVO DELIKATESSEN, HÖNGG
an Salbeibutter, mit roten Zwiebeln und Nektarinen
Artisanal ravioli from Zurich, filled with courgette and saffron, on sage butter, with red onions and nectarine
RINDSTATAR (CH)
klassisch angerichtet mit Zwiebeln & Kapernäpfeln, serviert mit Toast & Butter. [engl.] Beef tartar, served with onions & caper berries, fresh bread & butter
FLEISCH & FISCH
MEAT & FISH
RINDSHOHRÜCKEN-STEAK (CH, ~200g) BIO-METZG ABEGG, LANGNAU A.A.
mit lauwarmem Couscous-Salat, Grillgemüse und Tzatziki
Ribeye steak with tepefied couscous salad, grilled vegetables and tzatziki
SPARERIBS VOM SCHWEIN (CH) BIO-METZG ABEGG, LANGNAU A.A.
mit BBQ-Sauce mariniert, dazu Country Fries und frischer Knoblauchdip
Spare ribs (pork) on BBQ marinade served with country fries and fresh garlic dip
SCHWEINSSTEAK (CH, 220g) BIO-METZG ABEGG, LANGNAU A.A.
mit Kräuterbutter und gemischten Salaten
Pork steak with herbed butter, served with mixed fresh salads
ALBISHAUSBURGER VOM RIND, Bio-Metzg Abegg, Langnau am Albis
Mit Gruyère, dazu Country Fries, Knoblauchdip, Cole Slaw und Candy Bacon. [engl.] ALBISHAUS burger with Gruyère cheese, country fries, garlic dip, cole slaw & candy bacon
POULETSCHENKELSCHNITZEL (CH, ~180g)
mit Kräuterrisotto und Grillgemüse
Chicken drumstick cutlet with herbed risotto and grilled vegetables
HAUSGEMACHTE FELCHENFILET-CHNUSPERLI (CH, ~180g)
an Tartarsauce, dazu Country Fries
Deep fried white fish “chnusperli” on homemade tartar sauce, served with country fries
VEGETARISCH & VEGAN
VEGGIE & VEGAN
VEGETARISCHER BURGER MIT HAUSGEMACHTEM PATTY
dazu Country Fries, Knoblauchdip und Cole Slaw. [engl.] Vegetarian burger with country fries, garlic dip and cole slaw
ZUCCHETTI-SAFRANRAVIOLI VON BRAVO DELIKATESSEN, HÖNGG
an Salbeibutter, mit roten Zwiebeln und Nektarinen
Artisanal ravioli from Zurich, filled with courgette and saffron, on sage butter, with red onions
and nectarine
QUINOA-TÄTSCHLI HAUSGEMACHT, VEGAN
an Tomaten-Koriandersauce, auf Grillgemüse
Vegan quinoa balls on tomato-cilantro sauce, with grilled vegetables
KRÄUTER-RISOTTO
mit Grillgemüse, dazu Tzatziki
Herbed risotto with grilled vegetables and tzatziki
DESSERTS
HAUSGEMACHT
NEKTARINEN-TIRAMISÙ
Tiramisu with nectarines
WEISSES SCHOGGIMOUSSE
mit frischer Passionsfrucht
White chocolate mousse with fresh passion fruit
HIMBEERPARFAIT VEGAN
mit Cashewkernen, garniert mit Schoggisauce und Kokosnusskrokant
Vegan raspberry parfait with cashews, chocolate sauce and coconut brittle
Schokoladenkuchen
Chocolate cake
Zitronencake
Lemon cake
Gerichte der Winterkarte 2022 (bis 20.02.)
Unsere Partner
Gerichte der Wildkarte im Herbst 22 (bis 15.11.)
ALBISHAUS | Die Dachterrasse des Kantons
Naturfreundeweg 8, 8135 Langnau am Albis, Schweiz
Copyright © 2023 ALBISHAUS GmbH – Alle Rechte vorbehalten
Inh.: C. Weber, M. Schneider | Redaktion: D. Frohn
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