Essen und Trinken
ALBISHAUS-Kulinarik
Regional, saisonal und möglichst in Bio-Qualität. Liebe zur kulinarischen Tradition mit Fokus auf Kreativität und der Entschlossenheit, nie Langeweile aufkommen zu lassen. Und das Ziel, den vielfältigen Erwartungen unserer Gäste gerecht werden zu können.
Das ist der kulinarische Kompass der ALBISHAUS-Cuisine.
Feine Schweizer Cuisine, die zu überraschen vermag.
Die grosse Bandbreite an Gästen, mit ihren unterschiedlichen Geschmäckern und Erwartungshaltungen, macht das ALBISHAUS aus. Gourmands, die ein Mehr-Gänge-Menü am Abend erwarten, Ausflugsgäste, die traditionelle Speisen verlangen, Firmen, die während einer Sitzung möglichst unterbrechungsfrei und schmackhaft verpflegt werden wollen.
Diesen unterschiedlichen Bedürfnissen begegnet das ALBISHAUS mit vielfältigen Angeboten, abgestimmt auf Tageszeit und Anlass.
Wir arbeiten ausschliesslich mit lokalen Lieferanten und Produzenten zusammen. Weil wir die tolle Qualität aus der Region schätzen. Weil eine "Gastronomie der kleinen Wege" nachhaltig ist. Weil wir mit dem ALBISHAUS auch kulinarisch Teil der Region sein wollen. Unser Gemüse kommt tagesfrisch von "Gemüse Roos", das Fleisch vom Bio-Metzg "Abegg" aus Langnau a.A. Das feine Brot backt die Bäckerei Widmer, Langnau a.A.
Saisonalität ist untrennbar mit dem regionalen Fokus verbunden. Saisonal zu kochen verlangt viel Know-How & handwerkliche Flexibilität. Und begünstigt unser Ziel, eine abwechslungsreiche, authentischen Cuisine zu bieten. Daher wechselt das ALBISHAUS häufig die Abendkarte, wobei einige Klassiker natürlich laufend im Programm bleiben.
Wir freuen uns, dir hier unser Angebot vorstellen zu dürfen. Danke für das Interesse am ALBISHAUS!
Die Köpfe hinter Herd & Tresen
Du interessierst dich, wer hinter dem Konzept des ALBISHAUS steht? Wer mit den Töpfen klappert? Hinter der Bar hantiert? Das Essen serviert?
Oder möchtest Neuigkeiten und Hintergrundinformationen zum ALBISHAUS erhalten?
Dann schau doch mal in der Rubrik "Ihr und wir" vorbei.
Die ALBISHAUS SOMMERKARTE 2020
VORSPEISEN
Bunter Blattsalat
9.50
an Balsamico-Hausdressing
Gemischter Salat
12.50
an Balsamico-Hausdressing
Wassermelonen-Fetasalat
15.50
mit Peperoni, Nektarinen, Peperoncini, Rucola und Koriander, an Limettendressing
Kalte Tomatensuppe
12.50
mit Basilikum-Rahmglacé
Limonen-Ravioli aus Höngg (ZH)
19.50
mit Cherrytomaten, Rucola, roten Zwiebeln und Castelmagno-Käse
Wurst-Käse-Salat (CH)
18,5
mit französischem Hausdressing
VEGETARISCH & VEGAN
ALBISHAUS-Salatteller
25.50
mit gemischtem Salat, Chèvre chaud aus Dallenwil (NW) und Knoblauchbrot
Vegane Quinoa-Tätschli
28.50
dazu Grillgemüse, zweifarbige Aioli und hausgemachte Randenchips
Limonen-Ravioli aus Höngg (ZH)
29.50
mit Cherrytomaten, Rucola, roten Zwiebeln und Castelmagno-Käse
FLEISCH & FISCH
MEAT & FISH
ALBISHAUS Burger vom Rind (CH) mit Käse
32.50
mit Country Fries, Cole Slaw, Knoblauchdip, Rotkraut-Apfelsalat & Candy Bacon
Rindsentrecôte von der Bio-Metzgerei Abegg (ZH)
47.50
rund 250g, mit Kräuterbutter und Grillgemüse, dazu wahlweise Baked Potatoe mit Sauerrahm oder Country Fries
Fischchnusperli, Tagesfang vom Zürisee
32.50
frisch fritiert, mit Countryfries und Tartare-Sauce
Wurst-Käse-Salat (CH)
24.50
mit französischem Hausdressing
Kotelett vom Schwein von der Bio-Metzgerei Abegg (ZH)
38.50
rund 380g, mit Kräuterbutter und Grillgemüse, dazu wahlweise Baked Potatoe mit Sauerrahm oder Country Fries
FÜR DIE KINDER
Country Fries
8
Qualitativ hochwertige, dick geschnittene Pommes Frites - auch für Erwachsene
Hausgemachte Chicken Nuggets
14.50
mit Country Fries
DESSERTS
Hausgemachtes Joghurtmousse im Glas
9.50
mit Aprikosen-Chili-Ragoût
Frischer Erdbeersalat
12.50
mit Minzsirup und Pistazien-Mascarpone
Hausgemachter Schoggikuchen
6
Hausgemachter Zitronencake
6
ALBISHAUS-LUNCH
LUNCH MENU (Wed-Fri, 12am-02pm)
Mittwoch bis Freitag: Jeden Tag neu zusammengestellt
24.50
Wir bieten euch an diesen Tagen zwischen 11:45 und 14 Uhr unser 2-Gang Lunch-Menü. Ideal für Berufstätige, ebenso lecker für alle anderen ALBISHÄUSLER. Gibt es gratis im Abonnement auf WhatsApp. Einfach eine Nachricht mit "LUNCH" an 076 723 34 03 senden!
Wednesday to Friday: Freshly compiled, freshly made
24.50
From Wednesday to Friday between 11:45am and 02pm ALBISHAUS offers you a two-course lunch menu. Ideal for employees. Available on WhatsApp including a local weather forecast. Just send a WhatsApp message with "LUNCH" to 076 723 34 03 and receive our broadcast!
Unsere Partner
Die aktuellen Karten als Download
ALBISHAUS-Karte im Sommer 2020 (pdf)
HerunterladenALBISHAUS-Nachmittagskarte im Sommer 2020 (pdf)
HerunterladenALBISHAUS-Dessertkarte im Sommer 2020 (pdf)
HerunterladenDas Neueste aus der Küche: Der ALBISHAUS-Blog
Die ALBISHAUS-Weine im Offenausschank
Weissweine
Küsnachter Riesling-Silvaner
6.50
1dl, GOTTLIEB WELTI, KÜSNACHT ZH, 2017. LEICHTE ZITRUSFRUCHT UND FEINE WÜRZE. FRISCH UND DIREKT
Courtisan St. Saphorin - Chasselas
7.-
1dl, FAMILLE RUCHONNET, RIVAZ VD, 2017. FEIN FRUCHTIG, VOLLER FINESSE UND SANFT ABGERUNDET
Chardonnay Réserve Spéciale Bio
7.-
1dl, GÉRARD BERTRAND, NARBONNE-LANGUEDOC FRANCE, 2017. SCHÖNE ZITRUSAROMEN VON GRAPEFRUIT UND ORANGENBLÜTEN. NOTEN VON VANILLE, ZIMT UND GEWÜRZEN.
Rotweine
Bacchus Rosso Piceno Bio - Montepulciano, Sangiovese
7.-
1dl, CIÙ CIÙ, OFFIDA-MARCHE ITALIA, 2017. HARMONISCH UND AUSGEGLICHEN. LEICHT ÄTHERISCH, NACH BLUMEN DUFTEND. ETWAS TANNIN.
Cabernet Sauvignon Réserve Spéciale Bio
7.-
1dl, GÉRARD BERTRAND, NARBONNE-LANGUEDOC FRANCE, 2016. SCHWARZE FRÜCHTE, HEIDELBEEREN UND PFLAUME. AUCH PFEFFER, EUKALYPTUS UND MINZE.
San Zeno - Merlot
8.-
1dl, CARLO TAMBORINI, LAMONE-LUGANO TI, 2016. DUFTET NACH REIFER, ROTER FRUCHT. LEICHTE BALSAMNOTEN UND GEWÜRZE. SCHÖNE TANNINE.
Rosé
Eidgenoss - Pinot Noir
6.50
1dl, GOTTLIEB WELTI, KÜSNACHT ZH, 2016. FRUCHTIG. QUITTE, PFIRSICH UND GRAPEFRUIT. LEICHTE RESTSÜSSE.
Prosecco
Matì Cuvée - Prosecco & Müller-Thurgau
8.-
1dl, CANTINA ROENO, VERONA ITALIA. HARMONISCH, AUSGEGLICHEN UND ANHALTEND IM ABGANG.
Jahrgangsänderungen vorbehalten. Selbstverständlich weisen wir unsere Gäste nach Möglichkeit persönlich auf solche Änderungen hin.
Die ALBISHAUS-Getränkekarte
Mineral
Henniez 33cl
4.60
Still oder laut
Henniez 50cl
5.50
Still oder laut
Henniez 100cl
9.-
Still oder laut
Süssgetränke
Coca Cola
4.60
33cl
Coca Cola Zero
4.60
33cl
Rivella
4.60
33cl. Rot oder blau
Orangina
4.60
25cl
Elmer Citro
4.60
33cl
Shorley
4.60
33cl
Thomas Henry Tonic
4.60
20cl
San Bitter
4.60
10cl
Ice Tea
4.60/ 6.-
30cl/50cl. Saisonal abweichende Sorte
Säfte
Süss oder vergoren
Apfelsaft
4.60
33cl
Orangensaft
4.60
20cl
Cranberrysaft
4.60
20cl
Tomatensaft
4.60
20cl
Pink Grapefruit
4.60
30cl
Möhl "Saurer Most"
6.80
50cl, trüb, mit oder ohne Alkohol
Apéro
Gespritzer, weiss
8.50
20cl, süss oder sauer, mit Bio-Chardonnay
Aperol Spritz
11.50
20cl, mit Mati Cuvée Prosecco
Hugo
11.50
20cl, mit Mati Cuvée Prosecco
Hugo alkoholfrei
8.-
20cl, mit frischer Minze, Limetten, Holunderblütensirup, etwas Citro & Mineralwasser
Biere
Herrgöttli vom Amboss hell
3.60
20cl, vom Fass
Stange vom Amboss hell
4.60
30cl, vom Fass
Krug vom Amboss hell
6.80
50cl, vom Fass
Faber Züri Pale Ale
6.50
33cl, Craft Beer aus Adliswil
Faber Amber
6.50
33cl, Craft Beer aus Adliswil
Faber Stout
6.50
33cl, Craft Beer aus Adliswil
Brauerei Baar Bügel Spez
7.-
50cl, Pilsener Brauart
Amboss Amber
6.-
33cl
Amboss Weizen
8.-
50cl
Appenzeller Leermond, alkoholfrei
5.50
33cl
Kaffee & Tee
Kaffee
4.50
Espresso
4.50
Doppio
5.50
Schale
5.-
Cappuccino
5.50
Latte Macchiato
5.50
Tee
4.50
Alpenkräuter, Schwarztee, Verveine, Kamille, Pfefferminz, Lindenblüte, Früchte, Hagebutte, Grüntee-Jasmin, Roiboos
Heissgetränke
Ovi
4.-
Schoggi
4.50
Schoggi Mélange
5.50
Heissgetränke mit Güx
Huus Kafi
8.-
Kaffee, Nocciola, Brandy, Schlagrahm
Schümli Pflümli
8.-
Kaffee, Pflümli, Schlagrahm
Kafi Baileys
8.-
Kaffee, Baileys, Schlagrahm
Kafi Fertig
7.-
Kaffee, Obstler
Kafi Lutz
7.-
Mit Schnaps von der Brennerei Humbel: Zwetschge, Obstler, Chrüter, Pflümli, Kirsch
Coretto Grappa
7.-
Tee Rum
7.-
Schwarztee, Rum
Holdrio
7.-
Hagebuttentee, Zwetschge
Spiritus
Aperol
7.-
4cl, 11 vol.
Appenzeller
7.-
4cl, 23 vol.
Averna
7.-
4cl, 29 vol.
Campari
7.-
4cl, 23 vol.
Cynar
7.-
4cl, 16.5 vol.
Limoncello
6.-
4cl, 25 vol.
Martini Bianco & Rosso
7.-
4cl, 15 vol.
Ramazzotti
7.-
4cl, 30 vol.
Sambuca
7.-
4cl, 0 vol.
Portwein & Sherry
Porto Sandemann
7.-
4cl, 19.5 vol.
Sherry Tio Pepe
7.-
4cl, 15 vol.
Gin
Bombay
9.-
4cl, 40 vol.
Hendrick's
12.-
4cl, 41.4 vol.
Ophir Oriental Dry Gin
12.-
4cl, 42.5 vol.
Bloom London Dry Gin
14.-
4cl, 40 vol.
Wodka
Xellent
12.-
4cl, 40 vol.
Grey Goose
14.-
4cl, 40 vol.
Tequila
Patron Silver
16.-
4cl, 40 vol. Mexiko, 12 Monate gereift
Rum
El Dorado 15yrs
15.-
4cl, 43 vol. Eichenfass, Kakao, Schokolade & Vanille
Opthimus 15yrs
15.-
4cl, 38 vol. Eichenfass, Toffee, Schokolade & Vanille
Opthimus 18yrs
16.-
4cl, 38 vol. Eichenfass, Honig, Caramel, Toffee, Schokolade & Vanille
Zacapa Cent. XO
17.-
4cl, 40 vol. Bourbon- & Sherryfass, samtig, süsslich & rund
Whiskey
Our Beer
15.-
4cl, 43 vol. Humbel, Schweiz. Rauchig & würzig
Säntis Malt
13.-
4cl, 43 vol. Appenzeller Single Malt. Sanft & schöne Eiche
Macallan Amber
14.-
4cl, 40 vol. Schottland Highlands. Vanille, Frucht & Eiche
Glenmorangie 18yrs
15.-
4cl, 43 vol. Schottland Highlands. Eiche, Vanille & Nuss
Lagavulin 16yrs
14.-
4cl, 43 vol. Schottland Islay. Rauchig, torfig & salzig
Swiss Highland Single Malt
17.-
4cl, 46 vol. Sherrynoten, Aprikose, Pfirsich, holzig, Vanille, Caramel
Cognac & Brandy
Remy Martin VSOP
7.-
2cl, 40 vol.
Remy Martin XO
12.-
2cl. 40 vol.
Carlos Primero
7.-
2cl, 38 vol.
Grappa
Grappa di Brunello Riserva
8.-
2cl, 43 vol.
Berta Elisi
8.-
2cl, 43 vol. Italien, Piemont. Weich & elegant
Berta Tre Soli Tre
13.-
2cl, 45 vol. Italien, Piemont. Reifes Obst, Kakao & Vanille
Edelbrände
Grapin, Welti
7.-
2cl, 40 vol.
Edel Marc, Welti
8.-
2cl, 40 vol.
Lie Häpfe, Welti
8.-
2cl, 40 vol.
McAlpine
12.-
2cl, 43 vol. Kastanienbrand, Fasslagerung
Roter Gravensteiner Nr. 20
8.-
2cl, 43 vol. Humbel, sortenreiner Apfelbrand
K 198 Cuvée Lorenz Humbel
9.-
2cl, 43 vol. Humbel, Kirschenbrand aus 198 verschiedenen Kirschsorten
Muscat Bleu Nr. 11
9.-
2cl, 43 vol. Humbel, Traubenbrand
Vieille Destillate
Vieille Williams
8.-
2cl, 40 vol. Humbel, Williams-Birnenbrand
Vieille Marcine
8.-
2cl, 40 vol. Humbel, Traubentresterbrand
Vieille Prune
8.-
2cl, 40 vol. Humbel, Zwetschgenbrand
ALBISHAUS | Die Dachterrasse des Kantons
Naturfreundeweg 8, 8135 Langnau am Albis, Schweiz
Copyright © 2020 ALBISHAUS GmbH – Alle Rechte vorbehalten.
Inh.: C. Weber, M. Schneider | Redaktion: D. Frohn