Essen und Trinken
ALBISHAUS-Kulinarik
Regional, saisonal und möglichst in Bio-Qualität. Liebe zur kulinarischen Tradition mit Fokus auf Kreativität und der Entschlossenheit, nie Langeweile aufkommen zu lassen. Und das Ziel, den vielfältigen Erwartungen unserer Gäste gerecht werden zu können.
Das ist der kulinarische Kompass der ALBISHAUS-Cuisine.
Feine Schweizer Cuisine, die zu überraschen vermag.
Die grosse Bandbreite an Gästen, mit ihren unterschiedlichen Geschmäckern und Erwartungshaltungen, macht das ALBISHAUS aus. Gourmands, die ein Mehr-Gänge-Menü am Abend erwarten, Ausflugsgäste, die traditionelle Speisen verlangen, Firmen, die während einer Sitzung möglichst unterbrechungsfrei und schmackhaft verpflegt werden wollen.
Diesen unterschiedlichen Bedürfnissen begegnet das ALBISHAUS mit vielfältigen Angeboten, abgestimmt auf Tageszeit und Anlass.
Wir arbeiten ausschliesslich mit lokalen Lieferanten und Produzenten zusammen. Weil wir die tolle Qualität aus der Region schätzen. Weil eine "Gastronomie der kleinen Wege" nachhaltig ist. Weil wir mit dem ALBISHAUS auch kulinarisch Teil der Region sein wollen. Unser Gemüse kommt tagesfrisch von "Gemüse Roos", das Fleisch vom Bio-Metzg "Abegg" aus Langnau a.A. Das feine Brot backt die Bäckerei Widmer, Langnau a.A.
Saisonalität ist untrennbar mit dem regionalen Fokus verbunden. Saisonal zu kochen verlangt viel Know-How & handwerkliche Flexibilität. Und begünstigt unser Ziel, eine abwechslungsreiche, authentischen Cuisine zu bieten. Daher wechselt das ALBISHAUS häufig die Abendkarte, wobei einige Klassiker natürlich laufend im Programm bleiben.
Wir freuen uns, dir hier unser Angebot vorstellen zu dürfen. Danke für das Interesse am ALBISHAUS!
Die Köpfe hinter Herd & Tresen
Du interessierst dich, wer hinter dem Konzept des ALBISHAUS steht? Wer mit den Töpfen klappert? Hinter der Bar hantiert? Das Essen serviert?
Oder möchtest Neuigkeiten und Hintergrundinformationen zum ALBISHAUS erhalten?
Dann schau doch mal in der Rubrik "Ihr und wir" vorbei.
ALBISHAUS-Frühlingskarte 2023 zum Download
Die neue Frühlingskarte 2023
ALBISHAUS-LUNCH
LUNCH MENU (Wed-Sun, 12am-02pm)
Mittwoch bis Sonntag: Jeden Tag neu zusammengestellt
Wir bieten euch an diesen Tagen zwischen 12 und 14 Uhr unser 2-Gang Lunch-Menü. Ideal für Berufstätige, ebenso lecker für alle anderen ALBISHÄUSLER. Gibt es gratis im Abonnement auf WhatsApp. Einfach eine Nachricht mit "LUNCH" an 076 723 34 03 senden!
Wednesday to Sunday: Freshly compiled, freshly made
From Wednesday to Sunday between 12 am and 2pm ALBISHAUS offers you a two-course lunch menu. Ideal for employees. Available on WhatsApp including a local weather forecast. Just send a WhatsApp message with "LUNCH" to 076 723 34 03 and receive our broadcast!
VORSPEISEN
STARTERS
BUNTER BLATTSALAT
an Balsamico-Hausdressing
[engl.] Green salad with homemade Italian dressing
GEMISCHTER SALAT
an Balsamico-Hausdressing
[engl.] Mixed salad with homemade Italian dressing
NÜSSLISALAT
mit Speck, Freilandei BAUMSCHULE REICHENBACH, HAUSEN a.A., Croûtons & Pastinakenchips, an Cranberrydressing [engl.] Lamb’s lettuce with bacon, free-range eggs, parsnip chips & croutons, served with cranberry dressing
MARINIERTER LÖWENZAHNSALAT
an Cranberryvinaigrette, mit paniertem, gebackenem Tomme Vaudoise-Käse.
[engl.] Dandelion salad on cranberry vinaigrette, with marinated, fried Tomme Vaudoise cheese
DUETT VOM GESCHMORTEN CHICORÉE
an Pfefferminz-Dill-Pestovinaigrette, mit Burrata & Blutorangenfilets
[engl.] Braised chicory on peppermint-dill-pesto vinaigrette, with burrata cheese & blood orange filets
MANDEL-SAFRANCRÈMESUPPE
mit Haselnusscrumble
[engl.] Almond-saffron cream soup witz hazlenut crumble
LIMONEN-RAVIOLI von Bravo, ZH-Höngg
an Rhabarberchutney, mit caramelisierten Baumnüssen & Kefen
[engl.] Artisanal lime filled ravioli from Zurich, on rhubarb chutney, with caramalised walnuts & snow peas
FLEISCH & FISCH
MEAT & FISH
LAMMRACK, Bio-Metzg Abegg, Langnau am Albis
mit roter Zwiebelkruste an Pfefferminz-Rotweinjus, dazu neue Bratkartoffeln & zweifarbige Speckbohnen
[engl.] Rack of lamb with red onion cracklink on peppermint red wine jus, served with roast potatoes & two-toned bacon-string beans
RINDSFILET, Bio-Metzg Abegg, Langnau am Albis
an hausgemachter Béarnaise, mit Kartoffel-Spinatplätzli & Frühlingsgemüse
[engl.] Beef tenderloin/filet on homemade Béarnaise cheese sauce, with potato-spinach patties and spring vegetables
BÄRLAUCH-HACKTÄTSCHLI VOM RIND, Bio-Metzg Abegg, Langnau am Albis
an Morchelrahmsauce, mit weisser Parmesan-Polenta & Frühlingsgemüse
[engl.] Beef meat balls with wild garlic on morel cream sauce, served with white Parmesan cheese polenta & spring vegetables
ALBISHAUSBURGER VOM RIND, Bio-Metzg Abegg, Langnau am Albis
Mit Gruyère, dazu Country Fries, Knoblauchdip, Cole Slaw und Candy Bacon
[engl.] ALBISHAUS burger with Gruyère cheese, country fries, garlic dip, cole slaw & candy bacon
RIBELMAIS-POULARDENBRUST aus dem Rheintal, Metzgerei Genusspur Thalwil
an grüner Thai-Currysauce auf Frühlingsgemüse-Reis
[engl.] "Ribelmais"-fed spring chick breast on green thai curry sauce, served with mix of spring vegetables & rice
GEBRATENE SCHWEIZER FELCHENFILETS, Tagesfang
an Curry-Dill-Honigrahmsauce, dazu Eblysotto ("Ri"sotto aus Hartweizenkörnern) & Frühlingsgemüse
[engl.] Fried whitefish/ powan filets on curry-dill-honey cream sauce, along with eblysotto (risotto of durum wheat) & spring vegetables
VEGETARISCH & VEGAN
VEGGIE & VEGAN
QUINOA-TÄTSCHLI, vegan
an Kräuterrahmsauce, mit Krautstiel & Radieschen
[engl.] Vegan quinoa balls on herbal cream sauce, with Swiss chard & radishes
VALENTINS FRÜHLINGSROLLEN, vegetarisch
auf Gemüsereis, dazu Sweet-n-Sour Sauce
[engl.] Valentins vegetarian spring rolls, homemade, with vegetable-rice mix & sweet sour sauce
KARTOFFEL-SPINATPLÄTZLI
an Kräuterrahmsauce, dazu Frühlingsgemüse
[engl.] Potato-spinach patties on herbal cream sauce, with spring vegetables
VEGETARISCHER BURGER MIT HAUSGEMACHTEM PATTY
dazu Country Fries, Knoblauchdip und Cole Slaw [engl.]
Vegetarian burger with country fries, garlic dip and cole slaw
FONDUE (CH), CHÄS & CO
unsere langjährige Hausmischung, serviert mit jungen Kartoffeln, frischen Birnen & Brot. [engl.] Cheese fondue, served with potatoes, fresh pears & bread
LIMONEN-RAVIOLI von Bravo, ZH-Höngg
an Rhabarberchutney, mit caramelisierten Baumnüssen & Kefen
[engl.] Artisanal lime filled ravioli from Zurich, on rhubarb chutney, with caramalised walnuts & snow peas
DESSERTS
HAUSGEMACHT
PORTWEIN-PANNA COTTA
an Portwein-Ingwercoulis
[engl.] port wine panna cotta with coulis of port & ginger
ZWEIFARBIGES SCHOGGIMOUSSE-TÖRTCHEN
[engl.] Black n White chocolate mousse cup cake
RHABARBER-TIRAMISU
[engl.] Rhubarb-Tiramisu
GHERIES ALBISHAUS-BROWNIE, vegan
mit Blutorangensorbet
[engl.] Vegan Brownie with blood orange sorbet
FRUCHTWÄHE TAGESFRISCHE FRÜCHTE
[engl.] Swiss puff pastry with fresh fruits of the day
Schokoladenkuchen
Chocolate cake
Zitronencake
Lemon cake
Gerichte der Winterkarte 2022 (bis 20.02.)
Gerichte der Wildkarte im Herbst 22 (bis 15.11.)
Unsere Partner
Die ALBISHAUS-Getränkekarte
Mineral
Albisquellwasser 33cl
Still oder laut
Albisquellwasser 50cl
Still oder laut
Albisquellwasser 100cl
Still oder laut
Säfte
Süss oder vergoren
Apfelsaft
33cl
Orangensaft
20cl
Cranberrysaft
20cl
Tomatensaft
20cl
Pink Grapefruit
30cl
Möhl "Saurer Most"
50cl, trüb, mit oder ohne Alkohol
Süssgetränke
Coca Cola
33cl
Coca Cola Zero
33cl
Rivella
33cl. Rot oder blau
Orangina
25cl
Elmer Citro
33cl
Shorley
33cl
Thomas Henry Tonic
20cl
San Bitter
10cl
Ice Tea
30cl/50cl. Saisonal abweichende Sorte
Biere
Herrgöttli vom Amboss hell
20cl, vom Fass
Stange vom Amboss hell
30cl, vom Fass
Krug vom Amboss hell
50cl, vom Fass
Faber Züri Pale Ale
33cl, Craft Beer aus Adliswil
Faber Amber
33cl, Craft Beer aus Adliswil
Faber Stout
33cl, Craft Beer aus Adliswil
Brauerei Baar Bügel Spez
50cl, Pilsener Brauart
Amboss Amber
33cl
Amboss Weizen
50cl
Appenzeller Leermond, alkoholfrei
33cl
Apéro
Gespritzer, weiss
20cl, süss oder sauer, mit Bio-Chardonnay
Aperol Spritz
20cl, mit Mati Cuvée Prosecco
Hugo
20cl, mit Mati Cuvée Prosecco
Hugo alkoholfrei
20cl, mit frischer Minze, Limetten, Holunderblütensirup, etwas Citro & Mineralwasser
Kaffee & Tee
Kaffee
Espresso
Doppio
Schale
Cappuccino
Latte Macchiato
Tee
Alpenkräuter, Schwarztee, Verveine, Kamille, Pfefferminz, Lindenblüte, Früchte, Hagebutte, Grüntee-Jasmin, Roiboos
Heissgetränke
Ovi
Schoggi
Schoggi Mélange
Heissgetränke mit Güx
Huus Kafi
Kaffee, Nocciola, Brandy, Schlagrahm
Schümli Pflümli
Kaffee, Pflümli, Schlagrahm
Kafi Baileys
Kaffee, Baileys, Schlagrahm
Kafi Fertig
Kaffee, Obstler
Kafi Lutz
Mit Schnaps von der Brennerei Humbel: Zwetschge, Obstler, Chrüter, Pflümli, Kirsch
Coretto Grappa
Tee Rum
Schwarztee, Rum
Holdrio
Hagebuttentee, Zwetschge
Spiritus
Aperol
4cl, 11 vol.
Appenzeller
4cl, 23 vol.
Averna
4cl, 29 vol.
Campari
4cl, 23 vol.
Cynar
4cl, 16.5 vol.
Limoncello
4cl, 25 vol.
Martini Bianco & Rosso
4cl, 15 vol.
Ramazzotti
4cl, 30 vol.
Sambuca
4cl, 0 vol.
Portwein & Sherry
Porto Sandemann
4cl, 19.5 vol.
Sherry Tio Pepe
4cl, 15 vol.
Gin
Bombay
4cl, 40 vol.
Hendrick's
4cl, 41.4 vol.
Ophir Oriental Dry Gin
4cl, 42.5 vol.
Bloom London Dry Gin
4cl, 40 vol.
Wodka
Xellent
4cl, 40 vol.
Grey Goose
4cl, 40 vol.
Tequila
Patron Silver
4cl, 40 vol. Mexiko, 12 Monate gereift
Rum
El Dorado 15yrs
4cl, 43 vol. Eichenfass, Kakao, Schokolade & Vanille
Opthimus 15yrs
4cl, 38 vol. Eichenfass, Toffee, Schokolade & Vanille
Opthimus 18yrs
4cl, 38 vol. Eichenfass, Honig, Caramel, Toffee, Schokolade & Vanille
Zacapa Cent. XO
4cl, 40 vol. Bourbon- & Sherryfass, samtig, süsslich & rund
Whiskey
Our Beer
4cl, 43 vol. Humbel, Schweiz. Rauchig & würzig
Säntis Malt
4cl, 43 vol. Appenzeller Single Malt. Sanft & schöne Eiche
Macallan Amber
4cl, 40 vol. Schottland Highlands. Vanille, Frucht & Eiche
Glenmorangie 18yrs
4cl, 43 vol. Schottland Highlands. Eiche, Vanille & Nuss
Lagavulin 16yrs
4cl, 43 vol. Schottland Islay. Rauchig, torfig & salzig
Swiss Highland Single Malt
4cl, 46 vol. Sherrynoten, Aprikose, Pfirsich, holzig, Vanille, Caramel
Cognac & Brandy
Remy Martin VSOP
2cl, 40 vol.
Remy Martin XO
2cl. 40 vol.
Carlos Primero
2cl, 38 vol.
Grappa
Grappa di Brunello Riserva
2cl, 43 vol.
Berta Elisi
2cl, 43 vol. Italien, Piemont. Weich & elegant
Berta Tre Soli Tre
2cl, 45 vol. Italien, Piemont. Reifes Obst, Kakao & Vanille
Edelbrände
Grapin, Welti
2cl, 40 vol.
Edel Marc, Welti
2cl, 40 vol.
Lie Häpfe, Welti
2cl, 40 vol.
McAlpine
2cl, 43 vol. Kastanienbrand, Fasslagerung
Roter Gravensteiner Nr. 20
2cl, 43 vol. Humbel, sortenreiner Apfelbrand
K 198 Cuvée Lorenz Humbel
2cl, 43 vol. Humbel, Kirschenbrand aus 198 verschiedenen Kirschsorten
Muscat Bleu Nr. 11
2cl, 43 vol. Humbel, Traubenbrand
Vieille Destillate
Vieille Williams
2cl, 40 vol. Humbel, Williams-Birnenbrand
Vieille Marcine
2cl, 40 vol. Humbel, Traubentresterbrand
Vieille Prune
2cl, 40 vol. Humbel, Zwetschgenbrand
ALBISHAUS | Die Dachterrasse des Kantons
Naturfreundeweg 8, 8135 Langnau am Albis, Schweiz
Copyright © 2022 ALBISHAUS GmbH – Alle Rechte vorbehalten.
Inh.: C. Weber, M. Schneider | Redaktion: D. Frohn
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Neuer Tag, neuer Lunch!
Regional, saisonal und vor allem: Köstlich. Mit aktuellem Wetterbericht.