Essen und Trinken

Feine Schweizer Cuisine, die zu überraschen vermag.

Die grosse Bandbreite an Gästen, mit ihren unterschiedlichen Geschmäckern und Erwartungshaltungen, macht das ALBISHAUS aus. Gourmands, die ein Mehr-Gänge-Menü am Abend erwarten, Ausflugsgäste, die traditionelle Speisen verlangen, Firmen, die während einer Sitzung möglichst unterbrechungsfrei und schmackhaft verpflegt werden wollen.

Diesen unterschiedlichen Bedürfnissen begegnet das ALBISHAUS mit vielfältigen Angeboten, abgestimmt auf Tageszeit und Anlass.

Wir arbeiten ausschliesslich mit lokalen Lieferanten und Produzenten zusammen. Weil wir die tolle Qualität aus der Region schätzen. Weil eine "Gastronomie der kleinen Wege" nachhaltig ist. Weil wir mit dem ALBISHAUS auch kulinarisch Teil der Region sein wollen. Unser Gemüse kommt tagesfrisch von "Gemüse Roos", das Fleisch vom Bio-Metzg "Abegg" aus Langnau a.A. Das feine Brot backt die Bäckerei Widmer, Langnau a.A.

Saisonalität ist untrennbar mit dem regionalen Fokus verbunden. Saisonal zu kochen verlangt viel Know-How & handwerkliche Flexibilität. Und begünstigt unser Ziel, eine abwechslungsreiche, authentischen Cuisine zu bieten. Daher wechselt das ALBISHAUS häufig die Abendkarte, wobei einige Klassiker natürlich laufend im Programm bleiben.

Wir freuen uns, dir hier unser Angebot vorstellen zu dürfen. Danke für das Interesse am ALBISHAUS!

Die Köpfe hinter Herd & Tresen

Du interessierst dich, wer hinter dem Konzept des ALBISHAUS steht? Wer mit den Töpfen klappert? Hinter der Bar hantiert? Das Essen serviert?

Oder möchtest Neuigkeiten und Hintergrundinformationen zum ALBISHAUS erhalten?

Dann schau doch mal in der Rubrik "Ihr und wir" vorbei.

Zu "Ihr und Wir"

Die Winterkarte 2022

ALBISHAUS-LUNCH

LUNCH MENU (Wed-Sun, 12am-02pm)

Mittwoch bis Sonntag: Jeden Tag neu zusammengestellt

26.50/32.50

Wir bieten euch an diesen Tagen zwischen 12 und 14 Uhr unser 2-Gang Lunch-Menü. Ideal für Berufstätige, ebenso lecker für alle anderen ALBISHÄUSLER. Gibt es gratis im Abonnement auf WhatsApp. Einfach eine Nachricht mit "LUNCH" an 076 723 34 03 senden!

Wednesday to Sunday: Freshly compiled, freshly made

26.50/32.50

From Wednesday to Sunday between 12 am and 2pm ALBISHAUS offers you a two-course lunch menu. Ideal for employees. Available on WhatsApp including a local weather forecast. Just send a WhatsApp message with "LUNCH" to 076 723 34 03 and receive our broadcast!

VORSPEISEN

STARTERS

BUNTER BLATTSALAT

10.50

an Balsamico-Hausdressing

[engl.] Green salad with homemade Italian dressing

GEMISCHTER SALAT

12.50

an Balsamico-Hausdressing

[engl.] Mixed salad with homemade Italian dressing

NÜSSLISALAT

16.50

mit Speck, Freilandei BAUMSCHULE REICHENBACH, HAUSEN a.A., Croûtons & Pastinakenchips, an Cranberrydressing [engl.] Lamb’s lettuce with bacon, free-range eggs, parsnip chips & croutons, served with cranberry dressing

PARMESANSCHAUMSÜPPCHEN

13.50

mit Baumnuss-Rahmhaube

[engl.] Parmesan cheese soup with walnut cream topping

KALBSBRIES (CH) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

19.50

in der Pfanne sautiert mit Eierschwämmli, begleitet von Wintersalaten & frischen Kräutern an Cranberry-Dressing, dazu geröstetes Brot

[engl.] Calf's sweetbread, sautéed with chanterelles, accompanied by winter salads & fresh herbs on cranberry dressing, with roasted bread

LAUWARMER GEISSENKÄSE (CH, DALLENWIL) CHÄS & CO

17.50

mit Thymian-Honigkruste, zweierlei Linsen & mariniertem Federkohl

[engl.] Tepid goat cheese with thyme-honey crust, lentils, and vinaigrette-marinated colewort

STEINPILZ-RAVIOLI VON BRAVO DELIKATESSEN, ZÜRICH-HÖNGG

19.50

an Cognac-Thymiansauce, mit Federkohl, roten Zwiebeln & Parmesankäse

[engl.] Artisanal ravioli filled with boletus mushrooms on cognac-thyme sauce, with colewort, planed Parmesan cheese and red onions

FLEISCH & FISCH

MEAT & FISH

RINDSHOHRÜCKEN-STEAK (CH, ~200g) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

49.50

aus der Grillpfanne, gratiniert mit Pfeffer-Kräuterkruste,

dazu Lyoner-Speckkartoffeln & Wintergemüse

[engl.] Rib eye steak with pepper-herbs crust, fried potatoes with bacon chips & winter vegetables

POCHIERTES SCHWEINSFILET (CH, ~180g) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

42.50

mit rotem Pfeffer & Austernpilz-Sherryschaum-Sauce,

dazu Parpadelle & Wintergemüse

[engl.] Poached pork filet on oyster mushroom sauce, infused with sherry, accompanied by Parpadelle pasta & winter vegetables

LAMMRAGOÛT-STEW (CH) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

38.50

geschmort mit Curry & Zitronengras, begleitet von einer Kräuter-Pilawreis-Timbale & Mini-Lattich

[engl.] Lamb stew braised with curry & lemon grass, served with a herbs infused pilaw rice timbal & lettuce

TRUTENSCHNITZEL (CH, ~160g) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

34.50

an Orangensauce, serviert mit Mascarpone-Kräuter-Polenta

& winterlichem Gemüse

[engl.] Turkey escalope on orange gravy, polenta & winter vegetables

GESCHNETZELTE KALBSLEBER (CH, ~150g) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

38.50

mit frischen Kräutern & Zwiebeln in Butter sautiert,

dazu eine handgeriebene Kartoffelrösti

[engl.] Veal liver, sautéed in butter, served with fresh herbs & onions and handmade Swiss hash brown

ALBISHAUS BURGER VOM RIND (CH), BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

32.50

mit Gruyère, dazu Country Fries, Knoblauchdip, Cole Slaw und Candy Bacon. [engl.] ALBISHAUS burger w/ Gruyère cheese, country fries, garlic dip, cole slaw & candy bacon

HACKBRATEN VOM RIND & SCHWEIN (CH) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

32.50

mit frischen Kräutern gebacken, dazu Erbsen-Selleriekartoffelstock mit einem Blauburgunder-Seeli & Wintergemüsen

[engl.] Beef and pork meatloaf with fresh herbs, pea celery potato mash on red wine gravy & winter vegetables

LACHSFORELLENFILET (CH, ~170g)

38.50

gebraten, an Safran-Dill-Féchyrahmsauce, begleitet Venererisotto & sautierter Stangensellerie

[engl.] Salmon trout filet on saffron-dill-white wine sauce, served with a black rice risotto & sauted pascal celery

VEGETARISCH & VEGAN

VEGGIE & VEGAN

NATURFREUNDE-RÖSTI HANDGERIEBEN

27.50

mit Allerlei vom Wintergemüse, nappiert mit Cognac-Thymiansauce

[engl.] Swiss hash brown with variety of winter vegetables, napped with brandy-thyme sauce

VEGETARISCHER BURGER MIT HAUSGEMACHTEM PATTY

36.50

dazu Country Fries, Knoblauchdip und Cole Slaw. [engl.] Vegetarian burger with country fries, garlic dip and cole slaw

FONDUE (CH), CHÄS & CO

36.50

unsere langjährige Hausmischung, serviert mit jungen Kartoffeln, frischen Birnen & Brot. [engl.] Cheese fondue, served with potatoes, fresh pears & bread

VEGANE QUINOA-TÄTSCHLI, HAUSGEMACHT

32.50

mit einem Ragoût aus blauen Rüebli & Schwarzwurzel,

dazu marinierter Federkohl

[engl] Vegan quinoa balls with blue carrot & black salsify ragout, accompanied by marinated colewort

LAUWARMER GEISSENKÄSE (CH, DALLENWIL) CHÄS & CO.

28.50

mit Thymian-Honigkruste, zweierlei Linsen & an Vinaigrette mariniertem Federkohl

[engl.] Tepid goat cheese with thyme-honey crust, lentils, and vinaigrette-marinated colewort

STEINPILZ-RAVIOLI VON BRAVO DELIKATESSEN, ZÜRICH-HÖNGG

32.50

an Cognac-Thymiansauce, mit Federkohl roten Zwiebeln

& gehobeltem Parmesankäse

[engl.] Artisanal ravioli filled with boletus mushrooms on cognac-thyme sauce, with colewort, planed Parmesan cheese and red onions

DESSERTS

HAUSGEMACHT

FONDANT AU CHOCOLAT

14.50

lauwarm serviert mit flüssigem Kern, dazu Sauerrahmglace SORBETTO, ZÜRICH

[engl.] Chocolate fondant with artisanal sour cream ice cream

MANDELJOGHURT-PISTAZIENCRÈME VEGAN

12.50

mit Birnen-Safran-Kompott

[engl] Almond yoghurt pistachio mousse with pear saffron compote

HONIG-TONKABOHNEN-CRÈME BRÛLÉE

12.50

garniert mit frischen Früchten

[engl.] Honey tonka bean burnt cream, garnished with tropical fruits

GHERIES CHEESECAKE

12.50

an Caramelsauce, mit Butterstreuseln

[engl.] Caramel infused cheesecake cream with butter crumble

FRUCHTWÄHE TAGESFRISCHE FRÜCHTE

8.50

[engl.] Swiss puff pastry with fresh fruits of the day

Schokoladenkuchen

7.-

Chocolate cake

Zitronencake

7.-

Lemon cake

Essen und Trinken

ALBISHAUS-Kulinarik

Feine Schweizer Cuisine, die zu überraschen vermag.

Die Köpfe hinter Herd & Tresen

ALBISHAUS-Winterkarte 2022 zum Download

Die Winterkarte 2022

ALBISHAUS-LUNCH

Mittwoch bis Sonntag: Jeden Tag neu zusammengestellt

Wednesday to Sunday: Freshly compiled, freshly made

VORSPEISEN

BUNTER BLATTSALAT

GEMISCHTER SALAT

NÜSSLISALAT

PARMESANSCHAUMSÜPPCHEN

KALBSBRIES (CH) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

LAUWARMER GEISSENKÄSE (CH, DALLENWIL) CHÄS & CO

STEINPILZ-RAVIOLI VON BRAVO DELIKATESSEN, ZÜRICH-HÖNGG

FLEISCH & FISCH

RINDSHOHRÜCKEN-STEAK (CH, ~200g) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

POCHIERTES SCHWEINSFILET (CH, ~180g) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

LAMMRAGOÛT-STEW (CH) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

TRUTENSCHNITZEL (CH, ~160g) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

GESCHNETZELTE KALBSLEBER (CH, ~150g) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

ALBISHAUS BURGER VOM RIND (CH), BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

HACKBRATEN VOM RIND & SCHWEIN (CH) BIO-METZG ABEGG LANGNAU A.A.

LACHSFORELLENFILET (CH, ~170g)

VEGETARISCH & VEGAN

NATURFREUNDE-RÖSTI HANDGERIEBEN

VEGETARISCHER BURGER MIT HAUSGEMACHTEM PATTY

FONDUE (CH), CHÄS & CO

VEGANE QUINOA-TÄTSCHLI, HAUSGEMACHT

LAUWARMER GEISSENKÄSE (CH, DALLENWIL) CHÄS & CO.

STEINPILZ-RAVIOLI VON BRAVO DELIKATESSEN, ZÜRICH-HÖNGG

DESSERTS

FONDANT AU CHOCOLAT

MANDELJOGHURT-PISTAZIENCRÈME VEGAN

HONIG-TONKABOHNEN-CRÈME BRÛLÉE

GHERIES CHEESECAKE

FRUCHTWÄHE TAGESFRISCHE FRÜCHTE

Schokoladenkuchen

Zitronencake

Gerichte der Wildkarte im Herbst 22 (bis 15.11.)

Unsere Partner

Die ALBISHAUS-Getränkekarte

Mineral

Albisquellwasser 33cl

Albisquellwasser 50cl

Albisquellwasser 100cl

Säfte

Apfelsaft

Orangensaft

Cranberrysaft

Tomatensaft

Pink Grapefruit

Möhl "Saurer Most"

Süssgetränke

Coca Cola

Coca Cola Zero

Rivella

Orangina

Elmer Citro

Shorley

Thomas Henry Tonic

San Bitter

Ice Tea

Biere

Herrgöttli vom Amboss hell

Stange vom Amboss hell

Krug vom Amboss hell

Faber Züri Pale Ale

Faber Amber

Faber Stout

Brauerei Baar Bügel Spez

Amboss Amber

Amboss Weizen

Appenzeller Leermond, alkoholfrei

Apéro

Gespritzer, weiss

Aperol Spritz

Hugo